Peanut Flour Recipes = Recepti s brašnom od kikirikija
Jeste li se dosad susreli s brašnom od kikirikija? Ono je napravljeno od mljevenog i odmašćenog kikirikija i savršen je izbor za ljubitelje okusa kikirikija koji žele smanjiti unos masti ili kalorija.
Ovo je brašno alternativa za sve koji ne koriste pšenično ili druge vrste brašna od žitarica. Obično brašno možete zamijeniti s najmanje 25%, a u nekim receptima i sve do 100% brašna od kikirikija. Može se koristiti kao dodatak slatkim i slanim jelima, za aromatiziranje i zgušnjavanje. Uz dodatak tekućine, možete od njega napraviti namaz - manje masnu i manje kaloričnu verziju kikiriki maslaca. Jedna žlica maslaca od kikirikija sadrži 190 kcal, a namaza od kikirikija 50. Prirodno je bez glutena, ima nizak glikemijski indeks (GI) i nizak udio ugljikohidrata. S obzirom na kvalitetu namirnice i tome koliko je odmašćeno, kikirikijevo brašno može sadržavati i preko 50% proteina u svom sastavu pa je odličan izvor proteina, posebno za vegane i vegetarijance.
Baš kao kikiriki, i kikirikijevo brašno ima niz pozitivnih učinaka na ljudsko zdravlje, posebno na zdravlje kardiovaskularnog sustava, jer snižava razinu kolesterola u krvi i usporava razvoj arteroskleroze. Znanstvena istraživanja potvrđuju da kikiriki pojačava memoriju i koncentraciju te sluh. Bogat je izvor vitamina B skupine, vitamina E, mangana, magnezija, fosfora i bakra te folne kiseline i vlakana koja imaju povoljan učinak na probavni sustav.
U nastavku slijedi pet jednostavnih recepata u kojima možete upotrijebiti brašno od kikirkija i na taj način obogatiti svoju prehranu.
NAMAZ OD KIKIRIKIJA
Detalji
Bez glutena
Bez šećera
Vegansko
Proteinsko
Količina: 1 žlica namaza
Sastojci
1 žl kikiriki brašna (oko 10g)
1-2 žl biljnog mlijeka (ja sam koristila nezaslađeno bademovo mlijeko)
malo soli
Postupak
U maloj posudici kikiriki brašnu dodati malo soli i jednu žlicu biljnog mlijeka. Dobro promiješati i dodati još mlijeka do željene konzistencije. Poslužiti kao namaz (ili preljev) s voćem, palačinkama, sladoledom, krekerima...
Kalorijska vrijednost: 49 kcal | Proteini: 7.6 g | Masti: 0.3 g | Ugljikohidrati (Šećeri): 5 g (1 g) | Vlakna: 2.1 g
Detalji
Bez glutena
Bez šećera
Vegansko
Proteinsko
Količina: 1 čaša
Sastojci
1 žl kikiriki brašna (oko 10g)
1 čžl kakaa
1 mjerica veganskog proteina okusa vanilije (možete koristiti i drugi protein)
200 ml vode
malo leda (po želji)
Postupak
Sve sastojke ubaciti u blender i miksati dok se ne sjedine.
Kalorijska vrijednost: 180 kcal | Proteini: 30.6 g | Masti: 3.5 g | Ugljikohidrati (Šećeri): 6.9 g (2.1 g) | Vlakna: 4 g
SMOOTHIE OD KIKIRIKIJA I BANANE
Detalji
Bez glutena
Bez šećera
Vegansko
Količina: 1 čaša
Sastojci
1 žl kikiriki brašna (oko 10g)
1/2 banane
200 ml biljnog mlijeka (ja sam koristila nezaslađeno bademovo mlijeko)
malo leda (po želji)
Postupak
Sve sastojke ubaciti u blender i miksati dok se ne sjedine.
Kalorijska vrijednost: 125 kcal | Proteini: 8.9g | Masti: 2.4 g | Ugljikohidrati (Šećeri): 18.5 g (8.2 g) | Vlakna: 4.2 g
KOLAČ U ŠALICI OD KIKIRIKIJA I BANANE
Detalji
Bez glutena
Bez šećera
Vegansko
Količina: 1 kolač
Sastojci
1 žl kikiriki brašna (oko 10g)
1/2 čžl praška za pecivo
1/2 banane
1-2 žl biljnog mlijeka (ja sam koristila nezaslađeno bademovo mlijeko)
komadići kikirikija, tamne čokolade ili kakao nibs (po želji)
Postupak
U keramičkoj šalici/posudici vilicom zgnječiti bananu, dodati kikiriki brašno, prašak za pecivo i biljno mlijeko. Dobro promiješati i staviti u mikrovalmnu pećnicu podešenu na najjače na 2.5-3 minute. Ostaviti da se malo ohladi prije posluživanja.
Kalorijska vrijednost: 119 kcal | Proteini: 3.2g | Masti: 5.6 g | Ugljikohidrati (Šećeri): 15.4 g (7.6 g) | Vlakna: 2.5 g
"SLADOLED" OD KIKIRIKIJA S MALINAMA
Detalji
Bez glutena
Bez šećera
Vegetarijansko
Proteinsko
Količina: 1 porcija
Sastojci
1 žl kikiriki brašna (oko 10g)
100 g posnog sira
100 g smrznutih malina (ili drugog voća - imajte na umu da su maline meke i brzo se tope, kao i šumsko voće, dok bi smrznute jagode ili banane trebalo prethodno usitniti)
Postupak
Posni sir pomiješati s kikiriki brašnom, a zatim umiješati i maline tako da se postigne kompaktna smjesa. Odmah poslužiti.
Kalorijska vrijednost: 177 kcal | Proteini: 20.7g | Masti: 2.5 g | Ugljikohidrati (Šećeri): 20.7 g (5.4 g) | Vlakna: 9 g
Kako vam se sviđaju ovi recepti? Hoćete li ih isprobati?
