Sweet Teff Porridge = Slatka kaša od teffa
Kaša od teffa je idealan obrok za doručak ili prilog drugim jelima, a u ovoj je, slatkoj varijanti, i odličan desert. Zbog toga što sadrži puno minerala te je bogata vlaknima, savršen je izbor za one kojima prvomajske (i ostale) mesne roštiljade malo teže padaju na želudac. Zahvaljujući visokom udjelu otpornog škroba (do 40%), teff je žitarica koja ima iznimno povoljan učinak na probavu, snižavanje razine šećera u krvi i održavanje tjelesne težine.
Otporni škrob (resisatnt starch) ima funkciju prebiotika (prebiotici su hrana za probiotike - "dobre" mikroorganizme u našem probavnom sustavu), te pri tome nema visoku kalorijsku vrijednost, zbog toga što ga naš organizam ne probavlja kao takvog. Otporni je škrob izuzetno zdrav i poželjan, jer se probiotici moraju hraniti da bi opstali, a uobičajenom suvremenom prehranom ne unosimo dovoljno prebiotika. Uz otporni škrob, u prebiotike spadaju i topiva vlakna (poput psylliuma), te polisaharidi koji nisu škrob (inulin, fruktooligosaharidi).
Teff je bezglutenska žitarica vodeća po sadržaju kalcija. Osim toga, obiluje magnezijem, kalijem, cinkom, manganom, kolinom te vitaminima B3 i B6, kao i tiaminom, riboflavinom i pantotenskom kiselinom.
Okus teffa je blag i pomalo orašast, a kuhani teff po teksturi jako nalikuje palenti. Osobno ne volim tu teksturu, pa sam teffu samo iz tog razloga dodala i malo kokosovih mrvica. Odličan je i topao i ohlađen te se super slaže sa svježim voćem!
Slatka kaša od teffa
Detalji
Bez glutenaBez mlijeka
Vegansko
Količina: 1
Sastojci
50 g teffa
250 ml nezaslađenog biljnog mlijeka od balema i kokosa (ili drugo)
1 žl kokosovih mrvica (po želji)
1 čžl kokosovog šećera (po želji)
250 ml nezaslađenog biljnog mlijeka od balema i kokosa (ili drugo)
1 žl kokosovih mrvica (po želji)
1 čžl kokosovog šećera (po želji)
Postupak
U lonac staviti sve sastojke i kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Poslužiti toplo ili ohlađeno uz voće, šlag, preljev, cimet...
U slast!
U slast!
Kalorijska vrijednost: 303 kcal | Proteini: 7.9 g | Masti: 8.9 g | Ugljikohidrati (Šećeri): 45.3 g (11.6 g) | Vlakna: 5 g
Bogato vitaminom B3 i B6 te kalcijem, kalijem i magnezijem.
Sweet Teff Porridge
Details
Gluten-freeDairy-free
Vegan
Yield: 1
Ingredients
50 g teff
250 ml unsweetened almond and coconut milk (or other)
1 tbsp dessicated coconut (optional)
1 tsp coconut sugar (optional)
250 ml unsweetened almond and coconut milk (or other)
1 tbsp dessicated coconut (optional)
1 tsp coconut sugar (optional)
Instructions
Cook all ingredients in a small saucepan over medium heat for about 20 minutes. Serve warm or chilled with fruit, whipped cream, cinnamon or other toppings....
Enjoy!
Enjoy!
Caloric value: 303 kcal | Proteins: 7.9 g | Fats: 8.9 g | Carbohydrates (Sugars): 45.3 g (11.6 g) | Fiber: 5 g
High in vitamin B3, B6 and calcium, potassium and magnesium.
