Mini Protein Cherry Cheesecake = Mini proteinska torta od sira i višanja

(Scroll down for recipe in English)

Mini torta od sira i višanja uvijek je dobra ideja, bilo da ju radite na poklon dragoj osobi ili sebi za doručak. Ova tortica sadrži čak 43 g proteina, 21 g zdravih masti i samo 12 g ugljikohidrata pa vjerujem da ćete ju vrlo lako uklopiti u svoje macrose ma kakvi oni bili.

Recept

Za 1 osobu

1 mjerica veganskog proteina

1 jaje

1 čžl mljevenih sjemenki zlatnog lana

1/2 čžl gf praška za pecivo

2 čžl cimeta

1 žl kokosovog ulja

100 g kremastog posnog sira

30 g svježih višanja bez koštica 

sok četvrtine limuna

stevija ili drugo sladilo po želji

ekstrakt vanilije

Svježim višnjama bez koštica (možete koristiti i višnje iz kompota, ali imajte na umu da one sadrže više šećera od svježih višanja: 17 g vs. 8 g na 100 g) dodati sok četvrtine limuna i sladila po želji. Višnje ovako ostaviti da se mariniraju preko noći, par dana (limunska je kiselina prirodni konzervans) ili barem dok pripremite biskvit. 

Za biskvit, u šalici ili zdjelici prikladnoj za korištenje u mikrovalnoj pećnici pomiješati jaje, ekstrakt vanilije, sladilo i rastopljeno kokosovo ulje sa proteinskim praškom, cimetom, praškom za pecivo i mljevenim lanom u homogenu smjesu. Staviti u mikrovalnu podešenu na najjaču snagu, na 2 minute, a zatim izvaditi i ostaviti da se ohladi. 

Kada se ohladi, biskvit prerezati na 2 jednaka dijela. Donju polovicu biskvita premazati s pola posnog sira, na njega poslagati pola višanja, te isto učiniti i s gornjom polovicom biskvita.

U slast!

Kalorijska vrijednost:	350 kcal
Proteini:	43 g
Masti:	21 g
Ugljikohidrati (Šećeri):	12 (4 g)
Dijetalna vlakna:	2 g
Bogato vitaminom A, kalcijem i željezom.

Mini Protein Cherry Cheesecake

Mini Cherry Cheesecake is always a good idea, whether you're making it for someone special or for breakfast. This little cake packs 43 g of proteins, 21 g of healthy fats and only 12 g of carbs which makes it perfect for fitting in in any macros. 

Recipe

Serves 1

1 scoop vegan protein powder

1 egg

1 tsp ground linseed

1/2 tsp gf baking powder

2 tsp cinnamon powder

1 sp coconut oil

100 g cream low fat cheese

30 g fresh sour cherries

juice of 1/4 lemon

stevia ili or other sweetener 

vanilla extract

To fresh depitted cherries add juice of a quarter of a lemon and sweetener to taste. Leave to marinate overnight (citric acid acts like a natural preservative) or until sponge cake is prepared. 

For sponge cake, in a microwave safe mug or bowl mix egg, sweetener and melted coconut oil. Add ground linseed, protein powder, cinnamon, and baking powder and mix until combined. Microwave on highest setting for 2 minutes, and leave to cool. 

When cooled, cut the sponge cake into 2 equal parts. Layer the cake adding the cream cheese filling and the cherries, Finish with some cherries on top.

Enjoy!

Caloric value:	350 kcal
Proteins:	43 g
Fats:	21 g
Carbohydrates (Sugars):	12 g (4 g)
Fiber:	2 g
High in vitamin A, calcium and iron.